Muğla mutfağı

Ege mutfağının en doğal ve en sade hâlini yansıtan Muğla mutfağı, zeytinyağlı yemekleri, ot çeşitleri ve yöresel et yemekleriyle öne çıkar. Doğayla iç içe bir yaşam kültürüne sahip olan şehirde, yemekler genellikle mevsiminde yetişen taze ürünlerle hazırlanır. Bu yönüyle Muğla mutfağı hem lezzetli hem de sağlıklı bir sofrayı temsil eder.

Muğla’nın en bilinen lezzetlerinden biri Muğla köftesidir. Baharatsız ve sade hazırlanmasıyla etin doğal tadını ön plana çıkaran bu köfte, genellikle közlenmiş biber ve domatesle servis edilir. Bir diğer meşhur yemek olan Çökertme kebabı, ince doğranmış patates kızartması, yoğurt ve etle hazırlanarak özellikle Bodrum yöresinde sıkça tüketilir.

Ege’ye özgü ot yemekleri, Muğla mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Radika, cibez, deniz börülcesi, arapsaçı ve turp otu gibi otlar; haşlanarak, zeytinyağlı ya da salata olarak sofralarda yer alır. Özellikle bahar aylarında kurulan yerel pazarlarda bu otları taze taze bulmak mümkündür. 

Denize kıyısı olan bir şehir olarak Muğla’da deniz ürünleri de önemli bir yer tutar. Taze balıklar, kalamar, ahtapot ve karides gibi deniz mahsulleri; sade pişirme teknikleriyle sunulur. Balığın yanında zeytinyağlı mezeler ve Ege otları sofrayı tamamlar. 

Yöresel tatlılar arasında keşkek, sarma tatlısı, lokma ve kabak çiçeği dolması (tatlı olmasa da özel bir yere sahiptir) dikkat çeker. Özellikle düğün ve özel günlerde yapılan keşkek, Muğla’nın geleneksel mutfak kültürünü yansıtan en önemli yemeklerden biridir. 

Muğla mutfağı, sadece yemeklerden ibaret değildir; aynı zamanda paylaşım, sadelik ve doğaya saygı anlayışının sofraya yansımasıdır. Köy kahvaltıları, ev yapımı reçeller, zeytinler ve doğal ürünler, bu mutfağın ruhunu en iyi şekilde yansıtan unsurlardır.